开心学菜谱app官方版v1.0

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这本《仿膳菜谱》出自于北京的仿膳饭庄，书名是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰题写。仿膳饭庄位于北京市的北海公园内，已经有八十多年的历史。所谓仿膳，就是仿照宫廷御膳房的菜品。

过去皇帝在宫廷都设有机构庞大的御膳房。1911年辛亥革命爆发，满清王朝覆灭，原在清宫御膳房的厨师随之失业，散居在北京各处。1925年北海公园开放，原在清宫菜库的赵仁斋邀请孙绍然、王玉山、赵成寿等御膳房的厨师，在北海公园北岸开设了一家茶社。这家饭馆仿照清宫御膳的做法，制作一些清宫糕点小吃及风味菜肴，取名“仿膳”。